[請問] 早上滷好的東西怎麼放到晚上比較好
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作者: cityroy (宇宙至尊招搖痞子)
標題: [請問] 早上滷好的東西怎麼放到晚上比較好
時間: Wed Oct 26 08:39:37 2022
https://i.imgur.com/vuJJdND.jpg.jpg
如圖，剛滷好一鍋雞雜，
雖然很想直接嗑掉它但要去上班惹……
今晚會跟家人一起完食，
這鍋熱騰騰的直接放冰箱冰好像也不對，
原地放置也怕酸掉，進退兩難～
請問單兵該如何處置T T
（下次滷東西前會先想清楚後路XD
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.165.59 (臺灣) ※ 文章網址 ※
推
simonfz :
倒電鍋開保溫或是樓下幫忙吃
10/26 08:54
→
q347 :
整鍋加蓋滾好之後直接冰冰箱可以啊
飯店都這樣
10/26 09:01
→
bailan :
電扇吹涼再冰
10/26 09:07
→
medama :
直接房冰箱
10/26 09:20
推
whitefox :
買冷凍櫃
10/26 09:44
→
aiweisen :
隔水降溫
10/26 09:53
→
aiweisen :
你就拿兩個鍋子
大鍋裝小多隔水
做降溫就好
等等溫度降
10/26 09:58
→
aiweisen :
到一定的程度後
就可以放到冰箱
10/26 09:58
→
aiweisen :
你直接把熱的東西放進冰箱
你的冰箱發現溫度變高
就會
10/26 09:59
→
aiweisen :
一直瘋狂運轉降溫
除了冰箱容易壞
你裡面其他的食物也
10/26 09:59
→
aiweisen :
可能會壞
10/26 09:59
推
Lailungsheng :
食物加熱水滾開後，台北現在2x度，直接放到晚上沒
10/26 10:25
→
Lailungsheng :
問題，3x度因為是滷的，我覺得也沒問題，但如果生
10/26 10:25
→
Lailungsheng :
食或飲料，3x度放4小時應該就不行
10/26 10:25
推
Schottky :
看成一鍋雞雞
10/26 10:33
→
Schottky :
煮滾後沒有受到污染的話，可以在常溫放到晚上
(要加蓋)
10/26 10:34
推
whitefox :
用圓筒狀的鍋子來放
10/26 10:37
→
Lailungsheng :
說到加蓋，有一說是悶著容易壞欸？他們認為加蓋只
10/26 11:24
→
Lailungsheng :
是防灰塵蟲子
10/26 11:24
推
Schottky :
開蓋是為了降溫，以免維持在細菌適合生長的溫度
10/26 11:25
→
Schottky :
但開蓋也會有空氣落菌問題
10/26 11:25
→
Schottky :
前面提到的電鍋保溫法，也有可能保溫在細菌適合的溫度
10/26 11:26
推
Schottky :
你仔細想一下，現在所謂「開蓋」並不是快速降溫後立即
10/26 11:31
→
Schottky :
蓋上放進冰箱冷藏，而是就這樣開著蓋子放置到晚上
10/26 11:31
→
derrick1220 :
拿來我家放
10/26 12:18
→
Lailungsheng :
了解
10/26 12:32
→
simonfz :
照某樓說的，那便利商店的茶葉蛋不是變細菌鍋lol不只開
10/26 14:00
→
simonfz :
蓋還保溫
10/26 14:00
→
derrick1220 :
竹製桌崁4老祖先傳下的好物
鍋蓋上留縫隙
在用桌崁
10/26 14:54
→
derrick1220 :
罩住
放到晚上都不會酸掉
10/26 14:54
→
WeGoStyle :
一早滷好放到晚上不會壞
10/26 16:49
推
Schottky :
其實是的，還有關東煮
10/26 17:56
→
Schottky :
所以每天都會清空
10/26 17:57
→
Schottky :
還有某些賣場放著保溫的熟食也是，那溫度其實不夠高
10/26 17:58
推
chamber :
直接放冰箱！現在的冰箱冷藏功能都很強了，根本不會這樣
10/27 00:59
→
chamber :
就壞掉。
10/27 00:59
推
dobioptt :
煮滾後把蓋子蓋上別動它
這樣可以放一段時間不壞
10/27 08:04
推
markhbad54 :
煮滾(殺菌)不開蓋(避免細菌飄落)
10/27 16:03
推
ck901372 :
今天這種天氣直接放
12/06 20:17
→
ck901372 :
桌上
12/06 20:17