[請問] 冷凍餡餅快速又不爆漿的加熱方式？
看板: ask
作者: simonfz (台中明金城)
標題: [請問] 冷凍餡餅快速又不爆漿的加熱方式？
時間: Wed Apr 13 15:41:05 2022
如題，請問冷凍餡餅如何能不用退冰又“快速”也不會爆掉的加熱完成？
目前直接丟加熱好的平底鍋煎，但最後一定都會噴汁，造成油亂噴，湯汁跑光光QAQ ,
（已經很溫柔的煎了）
網路上都說要退冰，請問各位戈登，廚娘，特級小廚師們有更好的方式嗎？
感謝解救肥宅：p
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推
Schottky :
只能試氣炸鍋了
04/13 15:46
冷凍的感覺要炸很久，不過下次試試看！
→
KingSccasher :
放一點點的油煎
兩面都上色再在鍋中加一點點水
然
04/13 16:03
→
KingSccasher :
後蓋起來悶一下
04/13 16:03
→
OrzOGC :
微波
04/13 16:07
今天來試試看，感謝感謝
→
ChungLi5566 :
沒辦法快速
裡面油水一定撐爆外皮
04/13 16:07
→
ChungLi5566 :
烤箱150度慢慢烤15分鐘
04/13 16:08
微波過了，一樣流湯@@
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ChungLi5566 :
讓它內外均勻受熱才不會爆開
04/13 16:10
推
xyoras :
先微波解凍再煎
04/13 16:43
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MELOEX :
氣炸鍋嚴格來說還是屬於烤箱啦
04/13 17:41
→
rie779 :
要用中小火,不然大火丟下去外面焦了,裡面冰,不然改買內餡
04/13 18:10
難怪微波也是爆，不過沒烤箱只有氣炸鍋，再試試看
→
rie779 :
已經是熟的,這樣二次加熱就不用煎太久
04/13 18:11
推
w4 :
餓了
04/13 19:03
※ 編輯: simonfz (223.140.178.24 臺灣), 04/13/2022 16:44:28
推
guineacow :
分段微波阿
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guineacow :
分鐘
然後進氣炸鍋180-200度5-10分鐘
推
mytoychiu :
大同電鍋。蒸完嫌不酥脆
就再烤或煎
04/15 00:11