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[請問] 早餐店菜單請益

看板: ask

作者: morris591 (morris591)

標題: [請問] 早餐店菜單請益

時間: Fri Jan 28 08:30:55 2022


在經營早餐店時遇到一些問題，不知道該去哪裡問，就來問版問看看，希望有人幫忙解惑

謝謝。



事情是這樣，我開了一家早餐店，由於希望提高售價，又不希望人家感覺太貴，所以漢堡

菜單上價格寫的是不加蛋的錢，舉例外面早餐店菜單可能會寫”香雞蛋堡 40 元”，我們

這邊則是寫”香雞堡 40元” 後面一個選項加蛋加5元，加起來45比外面貴5元，同時又感

覺加蛋只要加5元還算划算，但僅限漢堡，單點荷包蛋則是和大家一樣10元一顆。


於是某天有個客人點麥香雞堡加蛋，蛋想要另外放，店裡夥伴覺得應該要算香雞堡40元+

單點蛋10元


他覺得這樣蛋便宜5元，對單點荷包蛋的人不公平，如果有人點5個堡，5個都分開放我們

不就虧大了？


我的看法則是當初漢堡加蛋加5元根本稱不上是便宜，只是為了賣貴一點，所以提供加蛋

只要5元的”優惠”，因此他們這樣做也沒關係，畢竟我們已經達到目的，賣出比較貴的

漢堡，不該再向客人多收5元。



請問哪種看法才是比較正確的？


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 116.89.135.146 (臺灣) ※ 文章網址 ※
→ LinkMiguel : 荷包蛋跟漢堡裡的蛋煎法一樣嗎? 01/28 08:39
→ LinkMiguel : 看佔用爐臺的時間吧 01/28 08:39
→ simonfz : 覺得不該多收，你們是以品項區分，麥香雞蛋堡就是一個品 01/28 08:43
→ simonfz : 項一個組合啦 01/28 08:43
我自己也是這麼想的...
→ morris591 : 回一樓，煎法是一樣的，蛋也一樣只是分開放 01/28 08:45
推 simonfz : 而且不如先觀察看看營收跟是否很多人都這樣要求，不然當 01/28 08:49
※ 編輯: morris591 (116.89.135.146 臺灣), 01/28/2022 08:46:20
→ simonfz : 作內行的一種點法，也是亮點^∪^ 01/28 08:49
→ LinkMiguel : 那就不該多收 01/28 08:57
推 susaku : 不該收


單點本來就不是在"組合"內的價位


如果有客人點5 01/28 09:04
這樣點的人很少
→ susaku : 個不加蛋的堡+5個單點荷包蛋


我只會認為他是蠢蛋 01/28 09:05
※ 編輯: morris591 (116.89.135.146 臺灣), 01/28/2022 08:56:06
→ susaku : 至於你們也沒什麼好認為虧大


因為你們本來就是這樣賣的啊 01/28 09:06
推 iPadProPlus : 你是老闆你決定 我個人覺得都能接受 只要你有寫清楚 01/28 09:07
謝謝，我再跟他溝通看看
推 loadingN : 客人的要求只是荷包蛋幫他另外裝，所以還是45 01/28 09:08
※ 編輯: morris591 (116.89.135.146 臺灣), 01/28/2022 09:02:18
→ susaku : 你們當初設定加蛋後的價位應該頂多是少賺


如果設定這樣45 01/28 09:08
→ susaku : 元會賠本


那就是你們設定價位時就有問題


怎麼可以怪客人 01/28 09:09
→ susaku : 提出這種分裝的要求才思考自己虧大了呢 01/28 09:10
推 susaku : 你可以跟你夥伴說 "你們從加蛋優惠中少賺的錢變成吸引客人 01/28 09:29
→ susaku : 點這項餐點的動機" 01/28 09:30
其實算一起開店，也不是我說了算，因此上來問意見
→ chister : 可以另外裝加2元盒子費 不加錢做服務也ok 01/28 09:40
推 Spinner3 : 組合的初衷不就為了讓人升級 當然要有區隔 01/28 09:41
了解
推 w4 : 就回客人說不能分開放 01/28 10:41
→ rerun : 堡蛋不分 01/28 10:44
推 KusoJontaro : 我覺得香雞蛋堡就改賣50比較沒機會爭議 01/28 10:45
推 chamber : 會點加蛋再加蛋的人應該很少，算45元應該不會被濫用吧 01/28 11:33
推 ipapa : 那香雞堡加兩顆蛋要加幾元?


這會有爭議哦 01/28 12:38
推 w4 : 酸辣湯餃店家也不會同意讓客人湯跟餃分開盛盤 01/28 15:38
感謝建議，我會嘗試用你的說法去溝通
推 florasflanaa : 我是當作加購優惠，點香雞堡加購雞蛋可以便宜5元的 01/28 18:10
※ 編輯: morris591 (116.89.135.146 臺灣), 01/28/2022 09:42:05
→ florasflanaa : 概念 01/28 18:10
推 QQ101 : 客人:我來個蛋堡 隔壁那個要買荷包蛋我的蛋賣他 XDDDDDDDD 01/28 23:40
→ QQ101 : 結果漢堡變35元 01/28 23:41
噓 darkMood : 沒有正確這種東西，只有成本/獲利需要考慮。 01/29 02:37
→ H6MP6 : 分開盛裝，加包裝費，以價抑制 01/29 08:27
推 Xa73 : 麥當勞也是有便宜點法跟錢太多的點法 01/29 15:22
推 Barefoot24 : 你那個夥伴很雷耶... 01/29 23:26
推 uubebe : 這篇看了好餓 01/30 03:23
很少人這樣加，我們這邊給客人的說法是，第一顆算優惠價5元，第二顆則算單點荷包蛋
→ z25259 : 我完全沒有這樣想到過，你那個夥伴應該是奧客類型XD貪小 01/31 03:20
價錢10元，客人也都能接受：）
→ z25259 : 便宜的人很多啦，如果有遇到像他說的那麼誇張的人，再拒 01/31 03:20
謝謝大家非常認真的幫我分析，問版果然是個好地方！
→ z25259 : 絕就好了 01/31 03:20
※ 編輯: morris591 (116.89.135.146 臺灣), 01/28/2022 22:31:00
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