[食記] 桃園。川驕牛肉麵專門店
看板: Taoyuan
作者: larle (認命選擇保護自己)
標題: [食記] 桃園。川驕牛肉麵專門店
時間: Fri Jan 6 20:08:05 2023
餐廳名稱：川驕牛肉麵專門店
消費時間：2022年/12月
地址：桃園市桃園區中正路1023號
電話：03-3557997
營業時間：11:00-14:00, 17:00-20:00, 週日休
有板友來信詢問好停車、環境舒服又滋味好的牛肉麵店。
只是我向來單注意食物滋味，其它東西多半不留心，沒能給上
什麼好建議。後來熱心板友告知他拜訪了川驕牛肉麵，才知道
中正路上有這麼一家麵店。
店家鄰近有收費停車場，全聯購物還能折抵停車費。用餐
空間在二樓，環境乾淨整潔。點完餐直接將單子交給二樓的服
務人員，餐畢後再到一樓繳費即可。
招牌紅燒牛肉麵 220元 滷味拼盤 45元
牛肉麵可選麵條，自己挑寬麵，菜單上備註了「刀削」二
字，不過比較像一般有咬勁的寬麵條，沒什麼刀削麵氣質。
湯頭溫順鹹鮮，微有辣度。配料為兩大塊帶筋牛肉、兩大
塊牛筋及三片牛肚。腱子心入味而軟，又不至失了口感；牛筋
Ｑ而有咬勁；牛肚無臊軟彈。
滷味拼盤有滷蛋、豆干和海帶。滷蛋蛋香不錯；海帶軟而
不爛；豆干片得薄，孔隙多而軟嫩。預淋醬汁足味不死鹹。調
味檯上有川驕香辣油及川驕辣椒醬，兩者辣者都不低，差別在
香辣油會帶點鹹，辣椒醬則純粹辣。
皮蛋芝麻醬拌麵 95元 清燉牛肉湯 170元
拌麵的麵條較細，不知是否為菜單上的「家常麵」，咬勁
一般。芝麻醬溫和不厚重，堅果碎提升口感和香氣，肉燥則給
予絞肉的口感和些許鹹味。皮蛋入麵倒沒感受到加分效果。
清燉湯頭似帶藥膳味，並有薑絲提點，喝來順口舒服。腱
子肉跟前次比來薄些且不帶筋，表面略澀但還不至礙口。
一路吃來對牛肉系列印象不差。雖非平價麵款，然而綜合
滋味及相對舒適乾淨的用餐空間，不妨走一趟嚐鮮。
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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