[新聞] 南鐵地下化出土清領糖業遺構　滿地糖碎

南鐵地下化出土清領糖業遺構　滿地糖碎呼應「全糖市」暱稱

2025/10/30 10:34（10/30 14:13 更新）

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台南鐵路地下化工程近期出土清領糖業遺構及遺物。圖為疑似清代道路「牛車路」空拍圖，

可見以三合土遺構做為邊界（台南市政府提供）中央社記者張榮祥台南傳真 114年10月30日

（中央社記者張榮祥台南30日電）台南暱稱「全糖市」，連台南鐵路地下化工程也出土清領

糖業遺構及遺物，道路修築疑就地取材，使用周遭糖間遺棄糖漏、瓷器等，再混雜滿地糖碎

，讓人出現道路也是甜的想像空間。

台南市文化資產管理處今天指出，施工中的南鐵地下化工程，近期在東區東門路一帶發現系

列遺構及遺物；考古團隊調查研判，此區域是清領府城重要道路遺跡，遺構在當時祝三多境

（今新樓醫院周邊），往南銜接大路是大東門交通要道，周邊糖間林立，也是製糖重鎮。

清代「臺灣采訪冊」記載，當時此區域沿途「凡白糖行 碎及舊污泥多遺棄其間」，可以想

像當時製糖產業蓬勃，街道四周堆滿白糖碎屑和糖漏殘片，甜氣四溢。

文資處表示，此次發現遺構東西兩側以三合土結構做為邊界，結構間使用糖漏碎塊、瓷器殘

片、磚瓦殘片、灰漿與三合土面，透過混雜土方分層夯實工法堆砌，再修築成道路。

考古團隊以道路位置、形狀與走向進行比對，與1875年「臺灣府城街道全圖」標示的「牛車

路」十分吻合，再從出土於夯土層底部作為級配的清代墓碑紀年推斷，這一段「牛車路」道

路修築或翻修工程應在清領道光16年（1836年）之後。

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遺構、祝三多境與1875年的「臺灣府城街道全圖」對照圖。（圖取自台南市文化資產管理處

網頁tmach-culture.tainan.gov.tw）

考古人員想像，當時負責修築道路的工人們，就地取材，使用周遭糖間遺棄糖漏、瓷器、磚

瓦，再混雜滿地掉落糖碎屑，一同倒入地下夯實成為道路級配。

此外，「臺灣采訪冊」更記載清領道光年間夏天，大東門鄰近道路空地因不明原因地上突然

「煙氣蒸騰」，散落在地面與地下的糖也隨蒸散而出的煙氣瀰漫，可能讓當時空氣「含糖量

」大幅提升，充滿甜味。

文資處表示，考古團隊已完整記錄及暫時移置保存當地相關遺構，讓鐵路地下化工程持續推

進；未來南鐵地下化完工後綠園道開闢計畫，將規劃納入這批遺構，讓人感受府城悠久歷史

層次和文化香氣。（編輯：謝雅竹）1141030

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台南鐵路地下化工程近期出土清領糖業遺構及遺物，道路修築疑就地取材，使用周遭糖間遺

棄糖漏、瓷器等，再混雜滿地糖碎。圖為分層夯實道路剖面，可見密集糖漏破片。（台南市

政府提供）中央社記者張榮祥台南傳真 114年10月30日

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道路邊界的三合土牆體，往東可看見分層夯實的道路剖面。（圖取自台南市文化資產管理處

網頁tmach-culture.tainan.gov.tw）

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