[食記] 上海 明呈黃魚麵館

餐廳名稱：明呈黃魚麵館

消費時間：2025年/11月

地址：上海市徐匯區斜土路1370號

營業時間：1000-2130

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/posts/848919843119114326

大眾點評裡有許多種榜單，其中上海黃魚麵排行榜中前幾名可見幾家較知名的，如輪胎人

加持的頂特勒、阿娘麵館，還有新榮記旗下的榮家等，明呈對外地人來說名氣可能沒那麼

大，but我在做功課時注意到有不少人說它是上海最強，衝著這說法當然要親自嘗試一下

看看有多強。

最被詬病的是老闆待客態度脾氣這部份，當天他人在廚房，就正常跟外面小姐口頭點餐(

這邊不掃碼)，炸小黃魚賣完，就點招牌黃魚麵加兩顆餛飩、再一根春捲，先上來的春捲

好吃，薄脆的皮與黃魚肉，且不油膩。

這餛飩加了絕不後悔的啊，我對上海的厚皮小餛飩尚未吃懂過，但這不同，皮沒特別厚，

黃魚內餡顯得豐滿味美，是用料實在的黃魚餛飩。

拆骨小黃魚量還不少且嫩滑完全沒感覺腥氣，麵條就是軟了些，湯頭雖說不錯是喝乾淨了

(麵太多只吃一半)，但如果與阿娘的白湯煨麵相比我是更喜歡阿娘的湯。

不過這種蒼蠅館子，唉~除了味道外其他方面確實眼不見為淨，在我11月吃完後隔一個月

就爆出廚房衛生稽核與過期品的問題，幸好當天腸胃一切正常，而且黃魚這食材不曉得是

否很看貨況，有朋友也是吃了明呈說魚肉腥味重、接著去頂特勒就覺得ok、結果最推阿娘

，和我到上海的另一位友人則自己吃了頂特勒覺得腥，而我純以當次吃的黃魚來說，阿娘

魚肉的氣味是稍微不如明呈來的好。

結論是~挑選至少表面上看起來安心的吃也許較有保障(?)，比如新榮記體系下的榮家黃魚

麵，這也有趣了，有兩位吃過的朋友一個說榮家普通、另一個說吃過明呈後還是喜歡榮家

，果然眾口難調。

-招牌黃魚麵

-黃魚春捲

-薺菜黃魚餛飩

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