[食記] 台中海港匠鍋 火鍋+日式料理一次滿足

天氣一轉冷就會想吃火鍋，但有時又會突然很想吃生魚片

原本以為只能二選一，直到前陣子到公益路吃了這家海港匠鍋

才發現原來火鍋店也可以把日式料理一起做好！

海港匠鍋在公益路二段，外觀看起來不算特別醒目

一走進去就會先看到活體水族箱

旁邊冰櫃也有當日處理好的日本空運魚料

空間走日式風格的半包廂設計，聊天時不太會被隔壁影響

套餐是個人鍋形式，從前菜、鍋物、蔬菜、主食到甜點都有！

整體節奏很像在吃一套日式套餐，只是主角變成火鍋～

下面簡單分享，無廣告的詳細圖文版在這：

https://kikifunlife.com/harbor_hotpot/

■ 日式匠人茶湯鍋

茶香很明顯，但不苦不澀。會把蔬菜跟肉的甜味拉出來

■ 胡椒豬肚金湯

胡椒香氣很濃，但不會太嗆辣，而是暖胃的那種

豬肚燉得夠久，口感軟中帶彈，沒有腥味

煮到後面味道會越來越厚實

■ 嚴選肉品單人鍋－炙燒雞雙拼

雞肉有先炙燒過，表皮微焦，下鍋前就有香氣

是原味就很好吃的那種雞肉

雞松阪口感彈中帶脆，搭配蛤蜊一起，多了一層海味

■ 極品海鮮單人鍋－日本生蠔海鮮盛合

內容很豐富，有日本生蠔、干貝、魚片、白蝦、蛤蜊、軟絲

生蠔個頭大、肉厚，煮到剛好很滑嫩

白蝦是活蝦，上桌時還在動，肉質彈、甜味乾淨

其他海鮮新鮮度也都不錯！

■ 季節限定加點－真鱈白子

鱈魚白子的口感很細緻柔滑

幾乎不用咀嚼就會在嘴裡化開，帶淡淡奶香與海味

這道算是冬天限定！推薦吃看看！

■ 旬味－生魚片

當天有鮪魚、鮭魚、旗魚

切得蠻厚的！吃起來很爽～

■ 先付－酥脆牛蒡卷

牛蒡現切現炸，很酥

搭配海苔跟生菜一起吃，清爽耐吃

■ 蔬食－極上野菜盛合

蔬菜新鮮，擺盤也蠻好看。

裡面那塊自製芝麻百葉豆腐讓我印象最深

■ 食事－鮭魚卵蒟蒻冷麵

＋$238 升級蟹老饕丼

冷麵走清爽路線，蒟蒻脆脆的，飯後吃很解膩。

升級的蟹老饕丼比較偏重口，

有甜蝦、蟹肉、蟹膏、鮭魚卵跟生食級蛋黃

海味層次很豐富！

■ 甘物－花嵐雪霜／日式奶酪

鐵觀音霜淇淋茶香清爽

奶酪口感滑順，奶香濃但不甜膩

整體吃下來，我覺得海港匠鍋不是單純靠活體海鮮撐場

而是從湯底、食材處理到套餐節奏都有顧到

吃火鍋卻有在吃日料套餐的感覺，這點蠻特別的！

如果你剛好想吃火鍋，又想吃日本料理生魚片

這家真的可以一次解決！

☑ 店名：海港匠鍋

☑ 地址：台中市南屯區公益路二段387號

☑ 電話：(04) 2251-9368

☑ 營業時間：11:00–22:00（全年無休）

☑ 用餐日期：2025/12/11

☑ 價位：$800／人

☑ 可否刷卡：可（支援電子支付）

☑ 是否有包廂：無。只有半包廂式座位

☑ 推薦品項：日式匠人茶湯、海鮮盛合、炙燒雞雙拼

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