[食記] 台北萬豪酒店 Mark's鐵板燒 雙人就有包廂

圖文：https://www.lovefood.cc/2025/12/marksmarks-teppanyaki.html

鐵板微熱，

牛油緩緩融化成時間的聲音。

火候被主廚精準掌控，

我們只需坐好，等待。

龍蝦的彈性，是海的回聲；

和牛的油花，是土地的溫柔。

在這裡，吃飯不只是進食，

而是一場被安排好的慶祝。

當甜點落下帷幕，

夜色仍在，但滿足已經提前回家。

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Mark’s 鐵板燒（Mark’s Teppanyaki）位於台北萬豪酒店二樓，是台北高端鐵板燒餐廳

中極具代表性的一間。無論是在食材選擇、料理邏輯、服務流程或空間設計上，都明確對

應到「宴客型餐廳」的定位。從多年來累積的用餐經驗與各平台評論彙整來看，這裡不追

求浮誇，而是用高度穩定的表現，讓人「來過一次就知道水準在哪」。

從整體定位來看，Mark’s 鐵板燒的客群輪廓相當清楚。多數來訪原因，集中在重要聚會

、家庭慶祝、商務宴請或特殊紀念日。這樣的消費情境，也反映在餐廳的菜單設計與價格

結構上。

餐廳環境是 Mark’s 鐵板燒經常被提及的優點之一。整體空間設計延續萬豪酒店一貫的

大器風格，鐵板吧檯座位寬敞，動線流暢，並設有數間包廂，對於需要隱私或大型聚餐的

客人相當友善。實際用餐時，即使是五、六十人的部門聚餐，也能維持穩定的出菜節奏與

環境秩序，這一點在高端餐廳中並不容易。加上飯店附設停車場車位充足，用餐可折抵停

車費，對自行開車的客人而言相當加分。

回到餐點本身，Mark’s 鐵板燒的核心價值，來自於食材選用與料理邏輯。牛肉全面採用

美國農業部（USDA）認證的 Prime 等級牛肉，並另提供日本 A5 和牛等級的選擇，讓客

人能依預算與喜好彈性搭配。從多數實際回饋來看，A5 和牛牛排是最受歡迎的主餐之一

，油花分布細緻，經鐵板高溫快速封存肉汁後，入口柔軟且香氣集中，搭配主廚特製的大

蒜奶油，更能放大和牛本身的甜味。

除了牛肉，海鮮也是 Mark’s 鐵板燒的重要亮點。太平洋龍蝦、澎湖明蝦、時令現流魚

等品項，依季節調整內容。以多次出現的套餐內容來看，龍蝦的熟度控制精準，肉質保持

彈性與甜度，不會因過度調味而掩蓋原味。部分套餐中搭配的蟹肉撈飯，香氣濃郁但不膩

口，成為不少人印象深刻的收尾主食。

值得一提的是，Mark’s 鐵板燒並不只專注在主餐，而是完整經營整套用餐節奏。從例湯

開始，常見選項如蘑菇濃湯或南瓜濃湯，風味溫潤，作為開場不搶戲。前菜如鮑魚、牛肉

三明治，份量不大，卻能快速建立期待感。中段穿插的季節沙拉，會依當令水果調整內容

，例如以鳳梨為主題，搭配冰沙或果乾，成功扮演轉換口感的重要角色。

Mark's鐵板燒( Mark's Teppanyaki )

所在地點： 台北萬豪酒店

地址： 10462臺北市中山區樂群二路199號2樓

電話號碼： 02 2175 7952

造訪日：2025.10

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