[食記] 桃園平鎮區。憨廚
看板: Food
作者: larle (認命選擇保護自己)
標題: [食記] 桃園平鎮區。憨廚
時間: Sun Dec 21 21:06:03 2025
餐廳名稱：憨廚
消費時間：2025年/12月
地址：桃園市平鎮區振平街10號1樓
電話：0936-516898
營業時間：17:00-20:30, 週一休
在平鎮晚餐推薦文裡抄得這處情報，主打麻辣及藥膳料理
，也有湯麵可選擇。隱藏版小麵內容會寫著放菜單的桌面上，
這天為牛肚小麵。
內用有提供冰紅茶，甜度及濃淡適切。
肥腸小麵 160元 手工丸 40元/2顆
用的是拉麵麵條，勁道尚可，私心偏好咬勁更足些。湯頭
辣麻鹹香均具，並非單純的重口味，似乎可以嚐到些許藥膳的
氣質。
配料為小白菜、鹽炒花生及肥腸切片。鹽炒花生鹹香並提
供爽脆口感；肥腸彈而不韌，腸臊細微。
點了手工丸，一顆二十有點貴，但滋味甚好。選了香菇丸
及芋頭丸，丸子彈鮮，也真的能吃到香菇切塊和綿密芋頭。
整碗麵氣質近似日式拉麵，只是湯頭走的是麻辣風，叉燒
變成了肥腸，麵條口感則稍軟些。
調味檯上的油潑辣醬香辣皆足，提味效果挺好。
養生藥膳煲（小） 180元
藥膳煲湯頭溫順，藥膳味不重。鍋料有手工丸、燕餃、魚
餃、南瓜、杏鮑菇、高麗菜、金針菇、豆皮及米血糕等。餃類
普通，可能不像丸子是走手工路線。肉片選牛板腱，略硬老，
現場內用是給生肉片，應該比較可以煮出想要的熟度。主食可
選白飯、維力麵或冬粉。
麻辣臭豆腐鴨血 90元
以為麻辣湯頭應與小麵相同，但這天的麻辣湯頭滋味層次
較單薄，麻香及藥膳味較不明顯。臭豆腐紮實有入味；鴨血彈
而無臊。
一路吃來對小麵印象最佳，有興趣者不妨先從小麵嚐起。
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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