[食記] [新竹‧關東市場] 無名麵店(魷魚麵店) 沒

[新竹‧關東市場] 無名麵店(魷魚麵店) 沒有魷魚的魷魚麵店

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餐廳名稱：無名麵店(魷魚麵店)

消費時間：2025年/11月

地址：新竹市關東路9巷15號

營業時間：06:30～12:00　二三公休

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　　新竹關東市場有間麵店，原本無名，據說因老闆娘兒子綽號「魷魚」，

後就叫魷魚麵店。

　　雖不再「無名」，但店面還是沒掛招牌(店面右邊的是隔壁的招牌)。

　　店名貼在攤位上張貼的A4紙上。

　　關東市場是早市，魷魚麵店的營業時間只到12:00。

　　內用桌就三桌，很容易需要併桌方能內用。

　　店名稱「魷魚」，但店裡不賣魷魚,沒有魷魚羹也沒有小菜魷魚。

　　(魷魚羹出名的有竹蓮市場魷魚羹麵、新源市場胡媽媽魷魚焿、......)

　　店裡販售的品項不多，店內壓克力板的價目表就六個品項:

　　榨菜肉絲麵、榨菜肉絲米粉、肉絲粄條、豆瓣麵、餛飩湯、餛飩麵。

　　價位就50、70元兩個(僅豆瓣麵50元)。

　　雖說有六個品項，但其實就麵體(黃麵、白麵、米粉、粄條)有變化。

　　攤位上張貼的菜單有列明品項與麵體的組合。

　　而餛飩麵限用白麵，在價目表與菜單上都有特別標示。

　　菜單上僅有餛飩湯下方有特別標乾餛飩，其他沒有特別標乾/湯。

　　但應該就豆瓣麵是乾麵，但其他湯麵好像也可以點成乾麵。

　　(有評論是說湯麵較清淡，點乾麵比較好吃。)

　　但現場點單時,不會特別記得點乾餛飩麵。

　　餛飩麵，是整整一大碗。

　　剛端上時，餛飩沒有在麵上面，看得最清楚的配菜是酸菜。

　　雖說湯麵有特別分榨菜肉絲、純肉絲，但餛飩麵是直接有附榨菜。

　　(以榨菜聞名的麵店是新源市場34號無名麵店 榨菜肉絲麵。)

　　餛飩麵大概是五顆餛飩、白麵、些許配菜：榨菜+酸菜+小白菜。

　　(雖說麵裡有些葉菜，但這裡好像不只沒小菜，連燙青菜也沒得點。)

　　餛飩皮非常薄透，內餡很飽滿。

　　雖說餛飩沒「溫州大餛飩」那般大，但比一般麵店較常見的小餛飩大很多。

　　這餛飩單吃，因內餡飽滿，吃來頗鮮甜。

　　湯算清甜，但若重口味的朋友也許會覺得偏清淡。

　　我覺得喝湯配著酸菜或榨菜,或添點油潑辣子或醋，風味較足。

　　餛飩麵不錯吃，只是店名比麵本身更有話題性。

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