[食記] 桃園。麵屋虎千代
看板: Food
作者: larle (認命選擇保護自己)
標題: [食記] 桃園。麵屋虎千代
時間: Tue Nov 29 15:48:28 2022
餐廳名稱：麵屋虎千代
消費時間：2022年/11月
地址：桃園市桃園區中正路48巷3號
電話：0972-234819
營業時間：17:30-21:00, 公休見臉書, 多週一休
之前在桃園拉麵相關文章裡，總見板友提及即將開幕的「
麵屋虎千代」，讓人好奇心大起。不想在初開張時與人搶頭香
，最近才前來一探。
店家位在統領百貨對面的巷弄，開車可以停統領百貨的停
車場。約莫五點出頭前來，成為第五個排隊客人，比預期的人
潮好些，但人龍在五點半左右就成形了。
點餐是用點餐機，對店家來說可以省些人工和程序，卻也
成為速率決定步驟。有些客人在點餐機前猶豫不決，進場的客
潮便遲遲無法被消化。
網路評論多建議先試清湯，較符合台灣人口味。總覺得吃
拉麵挑符合台灣人口味的幹嘛，所以還是點濃湯。用餐有提供
冰水。
濃湯醬油拉麵 220元 叉燒飯 60元
麵條為細麵，口感可選。這天選正常，咬勁尚可，對我而
言偏硬應該比較適合。湯頭可選日本味或台灣味，點日本味店
員會再提醒較鹹。以個人的重口味而言，日本味的湯頭喝來也
不覺得難以下嚥，醇厚鹹鮮。湯裡雖滿散豬脂，但只提供濃香
而無豬臊或膩感。
叉燒全瘦且薄，難怪有網路評論以火腿片形容。吃來軟中
帶點咬感，並非化口路線，無豬臊，自己喜歡帶點油脂和厚度
的叉燒。其它配料還有筍乾、青蔥和海苔，筍乾厚實爽脆。
拉麵可無限加麵，對大食量者是福音。
叉燒飯是叉燒丁淋醬擠上美乃滋後，再微炙過，一旁還附
筍丁。有網路評論形容叉燒像鮪魚，當時無法理解，但入口發
現叉燒極軟，加上美乃滋後確實有種鮪魚沙拉的錯覺（非負評
）。炙燒香氣有出來，醬汁鹹味也足，整體吃來挺好。
柚香鹽味雞清湯拉麵 220元 厚切炙燒叉燒 120元
二訪改點清湯拉麵，麵條口感不能選，預設為偏硬，但吃
起來和前次正常的口感差不多。湯頭鹹鮮足，厚重感自然沒有
濃湯強烈，鹹度上自己覺得差異不大。
好奇點了厚叉燒，意外亮眼。厚切燒富脂，炙燒後滿是油
香。叉燒軟嫩，但比前次叉燒飯的叉燒丁有咬感些，表面略做
調味。若拉麵的薄叉燒改厚叉燒，也許能讓拉麵加分不少，只
是價位多半會提高。
就個人觀點，這裡的拉麵雖不到樣樣符合喜好的程度，但
以這般表現和價位來說，已值得一嚐。前提是這天等候時間約
莫二十分鐘，若像有些網路評論等待近一小時，那沒耐心的我
多半就會放棄了。倒是店家出餐速度其實不慢，所以排隊人潮
是因為太受歡迎、店內座位不多和客人用餐及使用點餐機速度
的問題，與飢餓行銷無關。
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.201.217 (臺灣) ※ 文章網址 ※ ※ 編輯: larle (36.231.201.217 臺灣), 11/29/2022 15:48:48