[食記] 苗栗 竹南 摯麵室 自製手工特色義大麵

餐廳名稱：摯麵室 sincere

消費時間：2022年/7月

電話：03-7585215

地址：苗栗縣竹南鎮大埔七街116號

營業時間：11:00~14:30 17:30~21:00 周二、三休

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位在苗栗竹南的摯麵室，主打自製手工義大利麵，餐點現點現作每日限量供應。

摯麵室位在苗栗竹南的重劃區內，地點在大樓的轉角一樓處，來到這個重劃區感覺到住戶

還不多，不過沒想到摯麵室的生意相當好，當天假日晚餐來訪，許多沒訂位的要來用餐都

無法入內用餐，建議要來用餐還是訂位比較保險。

menu，除了義大利麵外，還有前菜，也有需提前預定的主餐，內用低消每人300元。

手切薯塊，帶皮馬鈴薯炸過後再灑上帕瑪森起司，鬆軟不油膩相當好吃。

桔利炸雞腿，雞腿肉使用新埔桔醬調味，炸過後的雞腿肉鎖住肉汁，外酥內軟嫩帶有淡淡

的桔醬香味。

清炒蝦味鮮 雙色胖胖麵，文蛤、中卷、白蝦清炒，麵條一面是黑色一面是白色相當特別

，麵條煮得都是比較硬一些，剛好合我偏愛的硬度。

煙火女中卷 細長麵，橄欖、酸豆、鯷魚、蕃茄帶出的酸甜味，再帶有些許辣味，調味醬

偏濃稠，麵條的軟硬度控制很好，中卷肉質Q彈鮮甜。

清炒蛤味鮮筍雙色帽帽麵，手工捏出巫婆帽造形，麵條Q彈也再偏硬一些，剛好很合我的

牙口，加入蛤仔及皎白筍清炒，帶出鮮甜的好滋味。

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