[食記] 東京 好吃但音浪太強 馬賊
看板: Food
作者: Sherlock56 (6/2反映者 週三週六發文)
標題: [食記] 東京 好吃但音浪太強 馬賊
時間: Mon Aug 8 14:49:00 2022
店名：馬賊
地址：東京都台東区雷門2-7-6 豊田ビル １Ｆ
電話：03-3841-6002
營業時間：11:15～20:30
個人平均消費：1000元日幣左右
適合去的時間：都合適
吃完要消化多久：兩個小時左右
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2022年7月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★★★★☆ 9顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
「馬賊真的是一家很有記憶點的店。」
有吃過馬賊的朋友應該都知道，或許對於馬賊的已有些模糊，但麵條的咬勁與「磅！磅！
」的音爆打擊聲是最鮮明的印象。
作為名副其實的手打麵，馬賊將手打這個流程加入料理中。因此當你來到這家店時就能聽
到「磅！磅！」的音爆打擊聲，也由於現點現打現做，在等待餐點上桌的時間會多一些。
這家店的重點是麵條，進而衍生出各式各樣的料理。
除了拉麵之外，還有強棒麵、湯麵、沾麵、炸醬麵及炒麵等等。
叉燒麵：1000円。
叉燒與湯底皆是醬油風味，鹹度較高，本身的高湯厚度不太夠。將叉燒泡在湯裡一段時間
，本來大多瘦肉的叉燒多了點肉汁，入口時鹹氣頗重，令人想吃一大口帶有咬勁的粗麵。
由於麵條現打現煮，含水量頗高，因此不太吸附湯汁的氣息。但本身的麥香與Q彈的咬勁
，作為單吃倒是非常合適。因此除了麵條之外，拉麵整體的表現普普。
手打餃子：500円。
雖說是手打餃子，但整體似乎與手打沒什麼關係。除了麵皮吃得出厚度之外，其他表現平
平。
炒麵：1000円。
如果要以麵條為主，果然還是乾麵類型的更為突出一些。整體偏粗形狀不一的寬切粗麵，
讓口感上除了增添彈牙的咬勁之外，也更不單調些。木耳及其他菜蔬與豬肉也增添了不一
樣的口感，拌炒過後的鑊氣醬汁讓人喜歡。份量十足，自己吃一份剛好，我曾聽有人說美
食除了滋味以外，即是食材對口腔的按摩，如今一看，倒是非常貼切。
有趣的是，由於坐在廚房旁，吃麵時不時可以聽到用力的摔麵聲，聲音大到讓我有時會嚇
一跳，而且感覺到那用力摔麵的震動可以經由地板傳到您的全身，雖然有點不習慣，但也
是有著深刻的印象。
下一篇就來說說日暮里店。
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