圖文：(2022年六月)
https://bit.ly/3u5OiZL
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晶牛舖牛肉麵專賣
地址：新北市永和區得和路49號
電話：(02)2926-7488
時間：11:30~20:00 Tue~Sun
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一間已開兩年半，卻到了今天才得一嚐，而這一嚐就是四次。
與其說去了四趟才寫文，
不如說只是想盡可能把所有菜色先輪過一遍。
不說別的，光下午沒休息這點就非常合我胃口。
小菜擺盤仔細，賞心悅目。
青木瓜絲，豆皮，油燜筍皆不俗，一份也才40。
滷牛筋切得漂亮，實在不像平價小吃。
牛肉麵價位
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紅燒牛肉麵(NT.160)
紅燒半筋半肉(NT.200)
番茄牛肉麵(NT.180)
番茄半筋半肉(NT.230)
清燉牛肉麵(NT.160)
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麵條較推刀削麵，雖機器製作，但Q度軟硬平衡。
第一次來建議點紅燒，湯頭家常，不算特別濃郁，但討喜。
第二次來推薦番茄，非一般常見做法，
而是將熬了八小時的番茄泥擱在紅燒湯上。
先一口純紅燒，再將番茄泥與湯頭攪拌，感受多出來的層次。
肉塊使用花腱，厚實，切面乾淨，嫩與膠質，咬斷毫無負擔。
這裡不論紅燒或番茄，湯頭皆可免費續，太加分了。
獨有周末才供應的清燉使用牛肋條，
肉塊不錯，但湯頭少了清新，或說稍微單調了。
二訪時好奇問了老闆來歷，
才知原來他之前從沒做過牛肉麵，而是西餐出身。
還不是一般餐廳，而是曾在文華東方的高檔法餐任職多年。
那間餐廳叫Coco，我從開始營業就去過了。
首訪當天可能因初營運所以狀況不少，
後來重新開幕，改名"Cafe Un Deux Trois"(中譯咖啡一二三)
我這才恍然，老闆熬的番茄泥顯然來自義料手法。
那些不論牛肉還是小菜的擺盤，整齊的切工，也是其來有自。
連燙個青菜也要淋上橄欖油，看來老闆仍心繫他多年的本業。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.158.215 (臺灣)
推
bear978978 :
以前外帶過一次，可能外帶用具破壞了口味，建議還是內
07/06 22:33
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bear978978 :
用
07/06 22:33
→
KUNI0202 :
恩，我向來也不太外帶，味道通常都跟內用有差。
07/06 22:46
推
omg6999 :
超喜歡他們家的湯頭
醇厚卻不油膩
07/06 23:44
推
cs42633 :
"卻到了今天才得一嚐，而這一嚐就是四次">>>
一天吃4次？
07/07 01:10
推
hondaohayou :
一嚐就是接連再去了4次吧…
07/07 02:06
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garyrush :
清燉湯頭加了椒麻的麻味，我覺得不合胃口
07/07 02:19
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KUNI0202 :
哇塞，這麼晚還沒睡。我知道啦，後面一句有解釋，去了四
07/07 02:55
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KUNI0202 :
趟^^
07/07 02:55
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KUNI0202 :
咦，清燉感覺好像每次味道不同耶，我吃的那次是清爽，後
07/07 02:56
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KUNI0202 :
來有人說加了孜然，現在又有麻味...
07/07 02:56
推
peekeer :
餓了...
07/07 09:04
推
yakifone :
還是要有人介紹，不然毫無知覺有這家
07/07 14:22
推
peterlee97 :
這價格算是平價嗎...看來我真的吃米不知米價了（掩面
07/08 01:27
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KUNI0202 :
嗯，以一百六而言，肉那麼漂亮，酸菜也夠味，環境舒服，
07/08 01:36
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KUNI0202 :
我覺得算平價了啦，還可免費加湯耶，小菜一大盤才40。
07/08 01:36
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KUNI0202 :
前幾天在永和吃一家110的紅燒，肉薄薄幾片，又有些乾硬
07/08 01:36
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KUNI0202 :
，地板跟桌子又小又油膩又悶熱。小菜一小盤就30，然後沒
07/08 01:36
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KUNI0202 :
吃完，因為太難吃了。
07/08 01:36
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KUNI0202 :
http://i.imgur.com/LUJ6j30.jpg
07/08 01:37
推
jerry213 :
剛開沒多久，吃過一次覺得太貴，口味也普，可是還活著，
07/08 07:47
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jerry213 :
代表有一定的口碑。
07/08 07:47
推
cevequ :
上次有去吃一次，價格不太便宜，口味也還好
07/08 12:03
推
ywechung :
有機會的話會想去嚐嚐看耶
07/08 14:33
推
borntoeat :
以前吃過，小菜不錯，但冷氣有點熱
07/08 18:19
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KUNI0202 :
我是聽我朋友說，他早期吃沒那麼喜歡，最近吃覺得好很多
07/08 20:04
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KUNI0202 :
。
07/08 20:04
推
jerry213 :
好
再去嘗試一次看看
07/11 21:30
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推
littlepa512 :
小菜便宜又好吃
08/15 11:06
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.158.215 (臺灣)
推
noman2242 :
我也是早期去吃
覺得湯味道不夠濃...就變成一次店
08/30 10:32
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noman2242 :
印象中小菜倒是不錯
改天有空再去試
08/30 10:32
※ 編輯: KUNI0202 (49.216.236.202 臺灣), 08/19/2022 04:56:23