[食記] 台北中山 創作拉麵悠然 雞湯鹽味拉麵晴耕

餐廳名稱：創作拉麵悠然

消費時間：2022年/7月

地址：台北市中山區林森北路487號1樓209室

電話：無

營業時間：17:00-21:00

每人平均價位：260

可否刷卡：否

有無包廂：無

推薦菜色：雞湯鹽味拉麵晴耕

官網：https://www.facebook.com/creative.ramen.yuuzen

圖文好讀版：

https://flygirlrenee.blogspot.com/2022/08/yuuzen.seikou.html

【台北|中山】創作拉麵悠然｜

雞湯鹽味拉麵晴耕(seikou)｜

清爽淡麗系拉麵｜中山國小站美食

以下為PTT文字版：

▼當初Youtuber壹加壹頻道發布拉麵影片後，

對其中最有興趣的就是這間「悠然」，

但影片一出來後造成大排隊，

不久後悠然也改為熟客制，

本來以為應該無緣吃到了，

好在悠然有不定期提供生客預約，

而只要吃過後就會變熟客，

即可帶一位生客前往造訪，

這次託朋友的福，

終於前往朝聖

在悠然熟客限定社團預約時段後，

到現在還是要依序排隊，

這天和朋友約五點半左右抵達，

裡面六個位子已滿，

外面則有四位客人等待中

▼大約等了半小時左右終於入店，

環顧四周有許多老闆的收藏品，

還有一台電視播放日本節目，

店內冷氣電扇非常涼，

最近酷暑一進來有種被治癒感

每週僅提供一款拉麵口味，

且預約時已經確定人數，

故進來後只需要向老闆確認登記大名後，

就靜候拉麵上桌，

桌前還貼有「默食」的公告，

其一因為防疫，

而第二也是希望食客能夠好好用心品嚐拉麵

▼這次提供的拉麵口味是

「鷄湯塩味拉麺 晴耕(seikou)」（260元），

一端上來看到清澈的雞湯覺得興奮，

仔細端看配料包含兩塊雞胸叉燒、一塊雞腿叉燒、溏心蛋、

更讓人意外的還有餛飩，

以及最上方用芹菜葉點綴

▼按照慣例先喝一口湯，

內心「哇」了一聲，

雖然雞湯外觀看起來蠻油，

但是喝起來不會厚重，

比想像中清爽很多，

鹹度也很剛好，

搭配著芹菜葉特殊的草味一起吃，

有種讓這碗湯更清新的感覺

▼搭配的麵體是細麵，

口感中等沒有太偏硬，

但泡到最後也不會過軟，

雖然是細麵，

但是每次夾起時都能附著滿滿的湯汁，

和湯頭的組合共演下，

讓人筷不停歇的瘋狂吸入

▼讓我印象深刻的是這個雞肉叉燒，

不同於以往舒肥口感，

咬下去居然有點脆，

我一度以為自己在吃杏鮑菇，

直到雞肉香氣在反覆咀嚼中釋出，

才驚覺我吃的是雞肉叉燒沒錯，

挺有意思的

▼而雞腿叉燒褐色炙燒的外皮很引人食慾，

口感軟嫩、份量大塊，

吃到這裡突然有種配料給的好佛的感覺出現

▼第一次吃到配料預設提供餛飩、不用另外單點的拉麵，

餛飩外皮柔軟，

內餡口味較重一些，

就像在一曲輕柔的曲子裡，

突然鳴了一擊大鼓，

雖說有些讓人出戲，

但不至於搶走整體淡麗的風味

【結語】

整體來說第一次的悠然體驗，

有在預料中的美味，

讓我印象深刻的是配料的豐富度、

以及湯頭和麵體的搭配很不錯，

若遇到有興趣的口味，

例如茶葉入湯系列，

會想預約再訪

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