[食記] 花蓮扁食評比(戴記/液香/花蓮香/一品香)

消費日期：2021年10月

網誌版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/219143511

對扁食的狂戀延燒到花蓮，

這個東部的大城，

有著自己的扁食特色與文化，

醞釀出美味鮮甜的一顆顆扁食。

扁食湯，

最知名的老店幾乎都只賣這一味，

那一顆顆美麗的豬肉扁食在湯中與油花載浮載陳，

點綴著芹菜油蔥或海苔，

撈起一顆花蓮扁食，

特色是外皮細薄柔潤似裙擺，

包裹著豬肉餡鮮甜而有彈性，

入口就是純粹的肉餡香甜多汁，

餛飩皮滑落在齒間，

一顆一顆稀哩呼嚕的一下就沒了。

花蓮扁食店家多，

最知名的不外乎戴記、液香、花蓮香。

最知名又以前兩間為大宗，

都只有一間店；

花蓮香則是連鎖店，

花蓮市區就有多間。

[戴記扁食]

私心推薦，琳西心中第一名。

店內只賣扁食湯(70元)一項，

那真是湯鮮味美，

扁食裙擺薄如絲綢擺盪在舌尖，

豬肉餡的鮮甜與彈性均是無可比擬，

唯一美中不足就是湯頭有些油膩。

周三公休，注意勿飲恨向隅。

[液香扁食]

許多人心中的花蓮扁食第一名，

巷內的店家每到用餐時刻總是大排長龍，

店內是一張張大圓桌，

入內點完餐後找到位置就坐下，

因此人多時併桌是難免的。

之後店員會端著一碗碗扁食湯送到各桌，

對液香的印象就是和一群陌生人一起喝扁食湯，

特殊的經驗中自有一番樂趣。

曾經我覺得戴記液香的扁食滋味差不多，

外型也相似，

但最近一次再訪時隱約嘗到戴記豬肉餡腥膩，

不知是那天食材處理得不好，

還是真的失了水準。

此外，

整體用餐環境戴記也略勝一些，

雖然就是一般小麵攤，

總比液香這樣吃辦桌似的嘈雜髒亂好，

且液香用的是免洗碗，

整體感覺上也差了一些。

[花蓮香扁食]

許多時候來花蓮吃不到液香或戴記，

就會將舊吃個花蓮香解饞，

花蓮香的口味比較多元，

豬肉、鮮蝦、花枝

此外還有麵飯小菜，

基本上就是間家常麵店的品項了。

但不得不說，那扁食滋味真是差戴記和液香一大截。

平心而論也是很好吃的扁食，

飽滿彈牙、內餡豐富，

但閉上眼我就只會說它是「好吃的扁食」，

缺少了花蓮扁食那特有的豬肉鮮甜潤口滋味。

建議，來花蓮有機會還是吃戴記和液香吧。

[戴記扁食]

地址：花蓮縣花蓮市中華路120號

電話：(03)835-0667

營業時間：1000-2030(周三公休)

官網：http://www.daiwa.url.tw/

[液香扁食]

地址：花蓮縣花蓮市信義街42號

電話：(03)832-6761

營業時間：1000-1330(周一、周二)

[花蓮香扁食]

官網：http://www.bian-shi.com.tw/

[一品香扁食(創始總店)]

花蓮縣花蓮市花蓮市中山路897號

(03)856-8008

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.124.244.15 (臺灣) ※ 文章網址 ※