[食記] 基隆三坑菜頭滷 無菜單古早味
看板: Food
作者: uni929 (呱呱)
標題: [食記] 基隆三坑菜頭滷 無菜單古早味
時間: Fri Jul 15 21:59:49 2022
餐廳名稱：三坑菜頭滷
消費時間：2022年/6月
地址：200基隆市仁愛區龍安街146號
營業時間：10:00-20:00（但網路查到有些會寫19:00）
每人平均價位：約120
可否刷卡：no
有無包廂：no
推薦菜色：拜託記得點白蘿蔔！
三坑火車站走路五分鐘以內，抵達小巷中沒有菜單、沒有招牌的在地小店：三坑菜頭滷。
https://i.imgur.com/B89V5B2.jpg.jpg
老闆就如同家鄉從小吃到大的路口麵店，什麼都不用說，直接從椅子上站起來，只問了句
要什麼？
便開始夾料、切料，並任由我們欣賞大鍋中擺放得相當有食慾的食材們。
共點了兩碗，印象中好像兩碗共$200-250之間。
我們點了吉古拉、豬腸、豬血糕、白蘿蔔、嘴邊肉、氣管、豬血、豬皮等等，
每一種都很入味，老闆直接淋上鹹甜的油膏後上桌。
https://i.imgur.com/rzVZR1b.jpg.jpg
最推：白蘿蔔、豬血，豬肚帶
白蘿蔔和豬血真的太讚，食材本身鮮甜，咬下時爆出入味的濃郁湯汁，差點就點了第二份
。
豬肚帶查了一下似乎是基隆特有的稱呼方式，平常也稱作軟管，口感很特別，Q彈有嚼勁
，無腥味。
最特別：氣管、吉古拉
氣管是以往沒吃過的部位，口感是偏硬的軟骨＋豬肉彈性，不過這份我吃起來覺得有一點
點腥味，所以雖口感很特別但下次可能不會再嘗試。
吉古拉(chikuwa)是基隆特色美食，
吃起來有點像竹輪，但更薄吃起來更Q彈～
吃完可以自行到大鍋中盛湯，
喝的到豪邁的食材精華，又有細膩的白蘿蔔清甜尾韻，實在太喜歡！
用餐時時值下午的非用餐時間，還是有一兩位在地鄰居樣貌的客人，熟門熟路又輕便的走
進來，口頭跟老闆點名食材就直接入座
（不熟的人像我們這種，大多是指著食材邊問邊點餐XD）
安安靜靜的吃飽後，添一碗湯，喝完，離開，一氣呵成，明快飽足。
好喜歡自己參與了三坑小巷弄中的關東煮日常呀。
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