[食記] 馬祖北竿 阿婆魚麵店 馬祖特色麵食

餐廳名稱：阿婆魚麵店

消費時間：2021年11月

地址：210連江縣北竿鄉中山路168號

電話：083-656-539

營業時間：星期一至四 11:00~13:30；星期五至六 11:00~13:30；17:00~19:00

每人平均價位：120

可否刷卡：否

有無包廂：否

推薦菜色：綜合湯魚麵、炸魚麵酥

圖文網誌版：https://sixteen-chateau.blogspot.com/2022/07/blog-post_15.html

來到馬祖有道必吃的美食，就是魚麵，

所謂的魚麵就是利用魚肉混合麵粉製作的麵食，

這是因早期這裡貨運及農業都不發達，

為了度日而利用盛產的魚肉跟麵粉一起製作的麵食，

除了利於保存在，在不便出海時也有一些蛋白質可以補充。

其中馬祖最有名的魚麵店都位在北竿的塘后聚落，

在塘后的大街上就有兩間，看哪一間順眼就進去吧

而且北竿街頭就這麼大，一旁有開的店舖並不多，很難不發現這兩家店，

這次我吃的就是阿婆魚麵店了。

在阿婆魚麵點的門口就有曬著用魚漿混合麵粉製作的魚麵，

這裡也有販售未煮的魚麵，很適合帶回台灣作為伴手禮。

這裡是來北竿必來的店之一，雖然街道上沒什麼人

但沒想進入店裡，就發現小小的店坐了不少的遊客，

而且店面的環境非常乾淨明亮。

店裡就只賣綜合湯魚麵(120元)和炸魚麵酥(40元)、冰釀黃金餃(90元)和魚丸魚餃湯(80元

)

食物的份量並不大，所以賣這個價格也不算便宜，

不過外島的物價也差不多是這樣了，加上這裡的麵都是店家手工自己製作，

而且北竿這裡吃的選擇也不多。

這次我選擇的就是綜合湯魚麵和炸魚麵酥

不過因為這裡的魚麵食參雜了40%的太白粉，再曬乾來製成的，

跟我想像中馬來西亞那種幾乎全魚肉所做的魚麵口感吃起來不一樣，

點像吃偏韌性十足難咬斷的麵條，其實裡面的魚味並不多。

我還是比較偏愛馬來西亞的那種，不過這也是因為馬祖這裡以前環境不好，

雖然靠海但臨近漁獲沒有想像的多，風浪又大，為極大化保存糧食所製成的產物，

所以會採用這種作法是情有可原的，

我個人是很喜歡綜合湯魚麵的湯頭，是很清甜且清澈的魚骨湯，

裡面還有一些蔬菜的甜，在馬祖幾天喝到的湯，

感覺就是有什麼材料就丟下去熬的感覺，導致湯裡面什麼味道都有，

而且湯色很濁，我個人不喜歡，反而這家的湯很清，我很喜歡。

麵裡的魚丸和魚餃給得不多，每一種只有2至3顆，而且都很小顆，

吃起來可明顯感受到魚味，但口感我覺得普通

炸魚麵酥我個人覺得比放在湯麵的魚麵來得好吃，

吃起來酥酥脆脆的，加上簡單的調味，這個必點，

同桌的人也覺得這道食物比較好吃。

老實說，吃過魚麵後，覺得是個很具當地特色且是必吃的美食，

但問我覺得好吃嗎？我是覺得還好，畢竟這是個在食物缺乏的情況下創造的美食，

而且論份量與價格，我覺得蠻貴的，有機會來這裡嚐嚐就好，畢竟這裡餐廳選擇也不多。

另外在塘后這裡還有另一家魚麵店-魚之鄉魚麵行和專賣黃金餃的協和食品行，

原本也都我規劃要吃的美食名單中，可惜先前的行程晃太久，

加上馬祖這裡的公車班次不是很密集，眼見公車快來了

就只好放棄這兩道美食，下次有機會來到馬祖再來試試看其滋味了。

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.190.90 (臺灣) ※ 文章網址 ※

※ cheauwong:轉錄至看板 Matsu 07/15 17:12