[食記] 高雄 陳記荊州鍋盔 現烙餅皮乾爽有咬勁！

消費日期：2021年9月

[陳記荊州鍋盔(鳳山店)]

1500-1900(周日休息)

高雄市鳳山區中山西路160號

網誌版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/220308369

這間是某次在網頁上逛食記時看到的，

喜歡吃乾乾的、有咬勁的、有麵粉香氣的餅，

因此聞香而來。

陳記荊州鍋盔在高雄有許多分店，

這間是鳳山店，

生意相當好，第一次來時撲空，

雖然還未屆打烊時間，當日已全數售罄。

於是這次乖乖提早電話預訂了，

抵達時正在製作我的點單，

等待的時間，就看老闆表演。

一球一球白呼呼的麵糰，

塞入餡料後桿平灑上芝麻，

再貼入高溫金屬桶內，

夾出就是一片又一片各種口味的鍋盔餅了。

外觀有點像我們的蔥油餅，

實則非常乾爽，摸起來酥酥硬硬，

乾烙的餅，

外帶回家後也未在紙袋上留下油漬痕跡。

白麵/35元

薄薄的一張餅，看起來很大，拿起來卻非常輕。

餅皮薄酥，斷口性佳，脆口中仍帶有咬勁。

麵粉香、芝麻香，越嚼越是滿嘴香氣。

邊緣貼鍋的部分呈現金黃，酥脆帶有焦香。

喜歡喜歡，

簡樸的美味，讓人回味。

紅糖豆沙

麵團包入紅糖豆沙餡，

貼鍋烙烤後中間自然出現孔隙，

深紅色的豆沙色澤，

和著香氣洩漏了自己的身分。

餅薄，內餡也不厚，

說是內餡，其實就是一層紅糖豆沙餡 ，

均勻散佈餅皮之間，甜潤清爽。

帶有豆沙香氣的鍋盔餅，

比起白麵多了一份香甜，

若說白麵可搭配燒烤肉類、甜鹹抹醬來吃，

這張餅倒自是一份豆沙點心。

可可奶酥

深色的可可巴附在麵皮之間，

咬下酥酥香香的餅，

嚼咬中可可奶酥的甜美香氣慢慢顯現，

薄薄一層甜餡，巧克力香氣僅是淺淺的甜蜜，

主角還是鍋盔麵餅，一點也不喧賓奪主。

身為巧克力控，很喜歡這款！

雖然巧克力不是濃郁香甜那種路線，

當個稱職配角仍能彰顯巧克力優點。

但私心覺得巧克力和芝麻很不搭就是了XD

梅菜豬肉

看不到梅乾菜、看不到豬肉塊，

仍舊是薄薄一層餡料刷在餅之間。

但每口都能嘗到梅乾菜和豬肉香氣，

吃起來鹹香有味，

好吃呢！意外地涮嘴好吃，

一張大餅，兩三口完食。

怪味

所謂怪味，是芝麻花生與豬肉，甜鹹交錯；

說是怪味，我卻覺得異常和諧，融洽美味。

好吃呢！不容錯過的特殊好滋味~

餅雖大，但薄酥又美味，幾口就吃完了。

男生一張餅肯定是吃不飽的，當點心還差不多。

有機會想把剩下的口味都攻略！

尤其是奶油太妃糖，光用想的就很好吃啊~

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