Re: [其他] 為什麼外國的漢堡不加蛋?

※ 引述《kyouya (環は俺の嫁!)》之銘言： : 我還滿愛吃美式漢堡的 : 可是我發現美式漢堡沒在夾蛋的 : 會夾蛋的好像都是台式吃法(台灣不管吃什麼好像都要夾一下蛋) : 也許是我觀察錯誤了 : 還是真的外國人對蛋的吃法有異於我們的地方?

夾蛋和不夾蛋其實是不同起源不同人吃的料理，如果你只看美歐的話。

不夾蛋的漢堡，起源是德國/俄國菜，本來只是一堆生碎肉。通常不當早餐。

十九世紀時美國人搞出了"漢堡(城市名)風味肉"這種東西，據說是吸引德國水手，

這時候的漢堡沒有麵包也沒有碎肉，就是煎的肉片。

漢堡在二十世紀初變成美國速食，

把實際上無關的德國名字和變形很大的德國菜湊一起

(德國人不知道有沒有中國人老在panda express吃到橘子雞的怨念)。

我們現在刻板印象的漢堡(半圓麵包夾起來包含美生菜和熟肉餅的餡)

全部都是便於大量快速製造的要素集合。

夾蛋的"漢堡"，根本就不叫做漢堡，叫作egg benedict，

是十九世紀美國某高級飯店給某高級銀行家的"行家菜"，專門早餐吃的，

重點是蛋和醬而不是其他的肉類，

雖然要夾肉也可以，比較常見的是夾火腿或培根，不是碎肉餅。

麥當勞把兩者混在一起變成早餐菜單，

順便還丟掉了一些egg benedict細微難作的特色(醬跟半熟蛋)。

對於講究的人來說，漢堡是漢堡，egg benedict是egg benedict，

沒有搞在一起這種東西。就像拉麵和飯糰都好吃，

但是飯糰泡在拉麵裡...姑且不論好不好吃，很多吃習慣的人聽到就會先爆炸了。

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not become a monster. And when you look long into the abyss, the abyss also

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