Re: [義式] 老婆說我泡的拿鐵喝起來很燥
看板: Coffee
作者: chang17a (5566得第一)
標題: Re: [義式] 老婆說我泡的拿鐵喝起來很燥
時間: Sat Oct 18 10:02:12 2025
※ 引述《a543838538 (箕哥)》之銘言：
: 都比我回家用濃縮泡出來的還好喝
: 是我的濃縮出了很大的問題嗎？
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: Sent from PttX on my Android
應該說奶與濃縮的比例不是固定的
咖啡店menu上的奶+咖啡的品項就好幾種
個人去日本常喝到咖啡牛奶
大部份是手沖加奶（手沖手法要調整取較高濃度）
可能接近你太太喝的風味
剛google到的這家專賣咖啡牛奶
https://salt-group.jp/shop/coffee-milk/很有趣我沒去過
看網頁介紹各種花樣..
所以可能不是您濃縮沒做好
而是尊夫人真心喜歡手沖+奶的濃度
另有一個折衷解分享
手沖濃度的提升有限
直接加鮮奶如果覺得太水
提高奶濃度是另一個方向
用全脂奶粉泡成濃牛奶（熱水為平常的一半）
手沖粉磨細（磨豆機刻度介於手沖與濃縮的中間）
高溫水1:10
萃取得到咖啡液加入濃牛奶混合均勻後
倒入深玻璃杯加威士忌用的大顆冰塊
用長柄湯匙攪拌降溫取冰口感
這樣濃度與口感兼有
然後奶甜味突出不用加糖
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.246.177 (臺灣) ※ 文章網址 ※ ※ 編輯: chang17a (1.161.246.177 臺灣), 10/18/2025 10:02:47
推
a543838538 :
感謝大大提供全新思路，我也來嘗試一番
10/19 22:01
推
lightmei :
說實在的濃縮的味道是真的很擠，兌水稀釋並不是什麼傷
10/20 11:28
→
lightmei :
天害理十惡不赦的事阿，而且濃縮稀釋跟手沖的味道也完
10/20 11:28
→
lightmei :
全不一樣，都很值得玩阿
10/20 11:28
推
SeanHaoChen :
推樓上
喝的人喜歡的比例就是好比例
10/28 11:41