[其它] 關於 把手粉杯預熱
看板: Coffee
作者: pet046 (緯緯)
標題: [其它] 關於 把手粉杯預熱
時間: Tue Sep 2 10:48:35 2025
請問大家把手有扣在沖煮頭上預熱嗎?
會不會有預熱過熱的問題 有時候會很燙
直接裝咖啡粉也沒關係嗎? 會不會讓咖啡粉提前膨脹
之前好像是沖煮頭或手把降溫的問題
還是關係不大呢? 穩定的水溫才是關鍵嗎?
導致第一杯第二杯的流速 相差太大
希望可以找出可以連續連續出杯的公式
請大家分享 謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.205.104.167 (臺灣) ※ 文章網址 ※ ※ 編輯: pet046 (123.205.104.167 臺灣), 09/02/2025 11:02:16
噓
www22550 :
不要裝咖啡粉預熱，咖啡粉會變質。把手要不要預熱我個人
09/02 11:41
→
www22550 :
認為沒太大差異…
09/02 11:41
→
alan5965242 :
樓主沒說要裝咖啡粉預熱，他是說手把很熱的情況下
09/02 12:23
→
alan5965242 :
裝入的咖啡粉會不會受到影響。如果你每天只做一杯當
09/02 12:25
→
alan5965242 :
然沒差，因為水溫低的流速快研磨調細就行，每天保持
09/02 12:26
→
alan5965242 :
如果要連續出杯就有差了，研磨度調的是水溫足夠後的
09/02 12:28
→
alan5965242 :
流速，第一杯都是流速快
09/02 12:29
推
alan5965242 :
你就看商業出杯大多都是手把掛上面就知道了
09/02 12:52
推
mitchness :
元PO可以試試看連續做3杯，喝喝看1
2
3杯哪2杯比較相近
09/02 12:57
→
mitchness :
有助於標準化作業
09/02 12:58
推
mitchness :
至於水溫是否影響顆粒間(孔隙)的流速，可以去查
09/02 13:02
→
mitchness :
水溫
VS
黏滯係數
關係
09/02 13:02
推
mitchness :
如果3杯剛萃取好的溫度差太多，可能也要改進一下
09/02 13:11
推
lightmei :
預熱過熱應該是只有拉霸機會有的問題，不過要不要預熱
09/03 10:55
→
lightmei :
只能自己試，每個咖啡豆性質不一樣，BergWu不但沒預熱
09/03 10:55
→
lightmei :
還冰鎮把手咧
09/03 10:55
→
sunpc :
當時比賽機器不給調水溫
09/03 11:03
→
alan5965242 :
樓主追求的是連續出杯的穩定性，而非那個god
shot，
09/03 16:41
→
alan5965242 :
冰鎮只適用於比賽，要連續出不就每把都拿去冰鎮
09/03 16:41