Re: [閒聊] 威士忌加水!?
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作者: s7503228 (情報屋)
標題: Re: [閒聊] 威士忌加水!?
時間: Wed Dec 10 09:32:46 2025
:
https://i.urusai.cc/S8JH4.png
這東西叫水割り啦 不一定會加冰 但漫畫的表現型就是冰+水的版本 所以剛剛有人誤會成Highball
一般Highball是冰+汽泡水/碳酸水 一些風味比較濃厚(煙燻或泥煤)的就很適合做 壓低那個太直接的刺激感增加清新的風味 我自己很常在家裡做
https://images.plurk.com/57yCQjRi3w5WkJg5inMOOi.jpg
我最喜歡的還是知多Highball
https://images.plurk.com/6B0HuajViPiMEDHXYQZisi.jpg
然後這是高雄酒吧的老老老前輩那天跟我們一起喝酒用Mixing Glass喝Highball XD
https://images.plurk.com/nHofMyRM7lyvisAaV5I1u.jpg
該講得大家都講了 我就另外講個比較特別的東西 神戶式Highball
https://images.plurk.com/7y7Qxz4mXhbuihPBUBIGmY.jpg
是一個不加冰的版本Highball 純酒跟汽泡水 調製的時候比例更吃對該威士忌風味曲線的理解
調酒師介紹的時候是說這個東西起源在神戶港 是漁民歸海快速解渴的東西 很適合搭海鮮
跑這麼多酒吧其實我也只看過一間有把神戶式寫在酒單上 跟一般Highball不太一樣也滿有趣的
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https://images.plurk.com/4tbkzVJ0inT6HfWyspKFMB.jpg
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.163.164.139 (臺灣) ※ 文章網址 ※ ※ 編輯: s7503228 (118.163.164.139 臺灣), 12/10/2025 09:37:14
推
e04su3no :
如果是冰塊融化的就算了，特意加水是什麼垃圾喝法
12/10 09:41
推
james3510 :
你要這樣講加冰融化不可控不是更垃圾
12/10 09:45
→
s7503228 :
你這樣說就有點怪了
如果不是買原酒
其實都加過水啊XD
12/10 09:45
→
s7503228 :
就是調酒師希望把威士忌的曲線維持在某個風味段
加冰雖
12/10 09:45
→
s7503228 :
然變化多但你沒辦法控制客人飲酒的速度
也很容易過水
12/10 09:45
→
blackone979 :
以為喝原液才是正統的是剛學會喝酒嗎
12/10 09:46
推
o07608 :
原篇討論那麼多了還在加水就是垃圾
12/10 09:48
推
vitalis :
加水主要還是口感,有人喜歡味道但不喜歡烈酒口感,差不多2
12/10 09:50
→
vitalis :
0%酒精是個分界
12/10 09:50
→
frozensummer :
這年頭沒常識的都特別嗆，怕別人不知道一樣
12/10 09:51
推
stkissstone :
大聲嚷嚷
怕別人不知道自己的愚蠢
12/10 09:57
推
e04su3no :
威士忌本來就是裝少少的，在冰塊溶解前喝完
12/10 10:04
→
terry955048 :
不是道理我都懂為什麼照片的這麼大杯XD
12/10 10:04
推
t13thbc :
一樓不用秀無知了
水割或是加冰
行之有年了
12/10 10:05
→
e04su3no :
不喜歡烈酒口感喝什麼威士忌
去喝妹酒就好
12/10 10:05
→
s7503228 :
你說mixing
glass嗎
真的超大杯
12/10 10:05
→
s7503228 :
如果是說其他一般的Highball杯大概325還375ml而已啦
沒
12/10 10:06
→
s7503228 :
很大杯
12/10 10:06
→
terry955048 :
我是說那個MIXGLASS的，好狂啊
12/10 10:07
推
omega000 :
知多印象純穀物
不知道是不是這樣所以更適合highball的
12/10 10:07
→
omega000 :
口感
12/10 10:07
→
diablohinet :
傳說有一家定食，加錢可以味噌湯換High
Ball
12/10 10:07
→
s7503228 :
因為那是高雄的老老老前輩
調酒師為了表示尊重(?
12/10 10:07
→
s7503228 :
知多是偏甜的穀物酒
用Highball可以不蓋掉甜味又拉出香
12/10 10:08
→
s7503228 :
氣
我個人很愛
12/10 10:08
→
s7503228 :
不過穀物酒很兩極
我朋友就說雞飼料XDDDDDD
12/10 10:08
→
terry955048 :
倒是一直很想試試看用那種很帥的圓冰塊拿來加，但每
12/10 10:08
→
terry955048 :
次點都給我普通冰塊QQ
12/10 10:08
→
omega000 :
讚
下次可以點看看
12/10 10:09
→
diablohinet :
好像有加雪碧的High
Ball
12/10 10:09
→
omega000 :
冰塊也是學問啊XD
12/10 10:09
→
s7503228 :
你去酒吧跟他說你要冰球啊
不然一般冰球還要鑿
很多酒吧
12/10 10:10
→
s7503228 :
都只準備一般大冰
12/10 10:10
→
s7503228 :
如果你在高雄的話可以去iki
他們就會手鑿冰球給你
12/10 10:10
→
omega000 :
有點大冰會削邊
其實也很好看
12/10 10:11
→
s7503228 :
切鑽石角的比較多
也方便
12/10 10:11
→
blackone979 :
你是喝烈酒還是喝酒精要分清楚欸
覺得度數越高越man
12/10 10:12
→
blackone979 :
是小鬼才這樣喝
12/10 10:12
推
lifehunter :
兌水都不知道是在喝什麼威士忌?
12/10 10:12
→
lifehunter :
現在是越無知喊得越大聲了
12/10 10:13
推
andy3580 :
一樓還在嘴硬
推
cloud0607 :
喝果汁的小鬼頭怎麼敢這麼大聲阿
12/10 10:20
推
gungunit :
兌水都不知道是在喝什麼威士忌?
12/10 10:27
推
timez422 :
崇尚高酒精的是什麼屁孩想法==
12/10 10:29
推
kiv9137 :
照一樓的想法
真男人就該去灌99%乙醇對吧
笑死
12/10 10:41
推
e49523 :
應該是覺得一口SHOT原酒很屌很厲害的人吧
12/10 10:42
推
gogofight :
樓上
99%也不是純酒精
一樓比較適合喝水就好
連飲料都
12/10 10:42
→
gogofight :
不適合
12/10 10:42
→
omega000 :
要shot來試試龍舌蘭啦
12/10 10:45
→
s7503228 :
我超討厭龍舌蘭D:
12/10 10:48
→
omega000 :
me
neither
比較喜歡琴酒XD
12/10 10:50
→
s7503228 :
我喜歡白蘭地>蘭姆酒=威士忌
12/10 10:52
→
s7503228 :
琴酒尻SHOT有點太硬了
很容易上來(???
12/10 10:53
推
mainsa :
其實酒裡面最垃圾的成分就是酒精惹
對人體沒有任何好處
12/10 10:53
→
mainsa :
完全是一個垃圾
酒精以外的成分可能都有好有壞只有酒精是
12/10 10:53
→
mainsa :
完全的垃圾
12/10 10:53
→
omega000 :
蘭姆我是都喝陳年蘭姆
台灣zacapa比較有名吧
12/10 10:54
→
omega000 :
印象前陣子甘蔗之花退出市場
後來又回來了
12/10 10:55
推
mainsa :
現在有很多無酒精的產品可以挑
12/10 10:57
推
dirk30000 :
一樓xd
12/10 11:01
推
uoyevoltnaw :
看一樓笑話留名
12/10 11:06
→
s7503228 :
深色蘭姆酒我滿喜歡外交官跟甘蔗之花的
12/10 11:11
→
omega000 :
外交官
讚的
最近在喝bumbu
12/10 11:15
→
s7503228 :
bumbu我覺得奶香有點太重了
做調酒還不錯XD
12/10 11:15
推
smch :
之前嘗試純威士忌
我可以享受它的風味
12/10 11:18
→
smch :
但是水割或highball我莫名無法接受
12/10 11:18
→
smch :
請問High
ball是要像純威士忌慢慢喝嗎？
12/10 11:18
→
s7503228 :
highball慢慢喝的話會溶
風味會有層次的變化
但能不能慢
12/10 11:21
→
s7503228 :
慢喝要看他是不是用老冰
小冰的話溶很快我是不建議慢慢
12/10 11:21
→
s7503228 :
喝
12/10 11:21
→
s7503228 :
你說的問題我覺得可能是調酒師在做的時候他想呈現的風味
12/10 11:21
→
s7503228 :
不符合你的喜好之類的(可能已經拉到你會覺得冰塊溶水溶
12/10 11:21
→
s7503228 :
太多的狀況)
12/10 11:21
→
s7503228 :
純威士忌(尤其是原酒)的話大家剛開始在品飲也會有有人拿
12/10 11:22
→
s7503228 :
蒸餾水滴管一滴一滴滴進去
把風味打開來
其實做highball
12/10 11:22
→
s7503228 :
跟水割之類的是差不多的道理
就是把風味先打開到某一個
12/10 11:22
→
s7503228 :
階段
另外一方面就是更容易入口
12/10 11:22
推
silence5566 :
一樓有夠兇
到底多無知才會說加水是垃圾喝法
12/10 11:23
推
devan35783 :
一樓找個前輩或調酒師好好讓人家帶你吧，威士忌的世界
12/10 11:24
→
devan35783 :
很大的
12/10 11:24
推
ghi15431 :
一樓是剛開始學喝酒的小鬼嗎XD
12/10 11:38
推
lemenf1 :
好喔
那我要把握的知多拿來調看看，原來我平常氣泡水加
12/10 11:42
→
lemenf1 :
威士忌喝法就是神戶風啊，很暢快
12/10 11:42
推
omega000 :
也不一定是新手啦
因為我老爸也是純飲派XD
鄙視加水
12/10 11:42
→
s7503228 :
我自己做知多highball都不轉太多圈(10圈內)
太水才加汽
12/10 11:48
→
s7503228 :
泡很容易吃掉甜味
12/10 11:48
→
s7503228 :
順帶一提我自己做highball的小技巧
加汽泡水前盡量用攪
12/10 11:50
→
s7503228 :
拌棒棒把冰塊弄直
流出一條可以讓汽泡水直接接觸威士忌
12/10 11:50
→
s7503228 :
液面的通道(反正盡量減少汽泡水直接倒在冰塊上)
可以最
12/10 11:50
→
s7503228 :
大程度保留汽泡
倒完之後攪拌棒拉住底部冰塊提兩下
最上
12/10 11:50
→
s7503228 :
面再補一層純酒
補足中段可能比較水的地方
有興趣可以試
12/10 11:50
→
s7503228 :
試看XD
12/10 11:50
→
s7503228 :
如果真的沒辦法做出通道
讓汽泡水順著攪拌棒留下去也可
12/10 11:51
→
s7503228 :
以減少中間泡泡跑掉
12/10 11:51
推
well0103 :
一樓，威士忌加水是為了要增加香氣，而不是為了要變淡
12/10 12:50
→
well0103 :
，那都沒有加很多，歐洲酒吧桌上甚至會有一壺水可以自
12/10 12:50
→
well0103 :
己加。威士忌喝法本來就很多，neat也可以，加冰、加水
12/10 12:50
→
well0103 :
也可以。像不加冰的人，主要是因為威士忌溫度下降香氣
12/10 12:50
→
well0103 :
也會減少。但各種喝法都是對的，不需要去說其他喝法不
12/10 12:50
→
well0103 :
對。
12/10 12:50
推
well0103 :
喔對了，highball喝法，主要也是為了用氣泡來凸顯香氣
12/10 12:55
→
well0103 :
。然後不要再覺得濃度低就是什麼很娘的喝法，氣泡是會
12/10 12:55
→
well0103 :
加快身體吸收酒精的。
12/10 12:55