[閒聊] 熊肉到底好不好吃啊?
看板: C_Chat
作者: jerry00116 (飛羽觴而醉月)
標題: [閒聊] 熊肉到底好不好吃啊?
時間: Sun Nov 30 15:24:30 2025
像PA飯也有販賣熊肉的畫面
然後前陣子青森的道の駅 津軽白神，販賣熊肉料理大獲好評，還延長販賣了幾天
價格看起來也滿便宜的
他們的新聞都吹說很好吃
-
可是之前又看過有人說腥味很重，不好料理，所以沒什麼人要吃
所以熊肉到底好不好吃啊?
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推
ballby :
牛媽；好吃的都是人工餵廚餘的
11/30 15:25
→
scotttomlee :
以前看銀牙的時候
聽說熊腥味很重
一般狗會不敢吃
11/30 15:25
→
mushrimp5466 :
日本就喜歡亂吹一通，實際上熊肉
鯨魚肉都很難吃
11/30 15:26
推
Valter :
食戟之靈也說過腥味不好處理
11/30 15:26
推
iwinlottery :
熊掌
熊膽應該可以賣高價
11/30 15:26
推
roribuster :
就很有野性的味道
11/30 15:26
→
scotttomlee :
所以訓練熊犬要從小逼他吃熊肉(只能吃
不然就餓死了
11/30 15:26
推
MisuzuXD :
食戟有一集是熊肉比賽
最大難關就是要克服腥味
11/30 15:26
推
laugh8562 :
很難吃吧
因為沒有改良過
人類現在吃的不都改良過的肉
11/30 15:27
推
BSpowerx :
處理很麻煩吧，光一個熊掌處理+料理時間大概就要五小時
11/30 15:27
→
scotttomlee :
不過練狗是因為要讓他們不害怕熊的樣子
11/30 15:27
→
ChangWufei :
非人工餵養的肉
應該很難會好吃
11/30 15:27
推
PPTmilktea :
聽說肉超難咬
11/30 15:28
推
greenzero :
同意樓上，非人工餵養+雜食的哺乳類，通常都很難吃。
11/30 15:28
→
winda6627 :
實際上大多數野味都很難吃別把人類幾百年改良當沒有。
11/30 15:29
→
nodefence :
以前的熊掌是名菜吧
11/30 15:30
推
P2 :
養殖鮭外的海魚都野生的ㄅ
11/30 15:30
推
LouisLEE :
吃過熊肉壽喜燒，因為味道很重，所以需要調味，實際吃起
11/30 15:31
推
Tonyx599026 :
米4達:吃肉的都很難吃
11/30 15:31
推
AndyMAX :
熊掌宮廷料理
不會難吃到哪裡吧
11/30 15:31
→
Satoman :
小時候吃過山羌肉，調味很重基本上已經吃不出肉味了
11/30 15:31
→
chordate :
孟子表示：
11/30 15:31
→
LouisLEE :
來，不知道要怎麼形容那股獸味。
11/30 15:31
推
Peurintesa :
之前看介紹熊掌的影片好像也只是靠調味
11/30 15:31
推
choco7 :
很柴不好吃
11/30 15:32
→
brian040818 :
食戟那場就知道超費工
大量辛香料去腥最後還得用炸的
11/30 15:32
→
uranusjr :
熊掌是因為相信有滋補效用當成藥材
不是因為好吃而有名
11/30 15:32
推
ririkasos :
有熊掌料理影片阿
基本上就吃調味
11/30 15:33
推
GAIKING :
我吃罐頭吃起來就很普通，口感不怎麼樣
11/30 15:34
→
winda6627 :
有人的魚如果是走在陸上那智商也是很有意思。
11/30 15:34
推
timsun105 :
石破茂說配紅酒好吃
11/30 15:34
推
revise :
肉食動物都不好吃吧
11/30 15:34
推
j022015 :
你喜歡野味就會很愛
不喜歡特殊味道就會吃到騷味
11/30 15:34
推
knight45683 :
說到野味
我覺得最好吃的應該算是蛇肉了
還有鱷魚肉
11/30 15:35
→
knight45683 :
意外的不錯
兔肉其實也算是還不錯的選項之一
但台灣
11/30 15:36
→
knight45683 :
吃不到
11/30 15:36
推
SangoDog :
吃過野生的鹿肉料理也是草腥味很重，要靠香料壓下去。
11/30 15:36
推
comicreader :
食性來說是雜食性，植物類還是主食
11/30 15:36
推
kinda :
之前看新聞
他們廚師是法國修業回來的
猜熊肉要特殊處理過
11/30 15:36
→
bnn :
你看不起現代養殖嗎
野生的要怎麼贏
11/30 15:37
→
Mystiera :
我喜歡吃野味也不喜歡吃鯨熊
食品添加劑好吃嗎
11/30 15:37
推
P2 :
山豬肉ㄅ
推
lazybear1231 :
之前去山梨吃過
味道很腥
鹿肉還比較好吃
11/30 15:37
推
rewisyoung :
聽說血要放乾淨
不然腥味就重
11/30 15:37
→
Mystiera :
蛇跟鱷魚你吃到也是養殖的
野生爬蟲你牙印都咬不出來
11/30 15:38
推
danielshat :
熊掌是吃身份的
11/30 15:38
→
Mystiera :
山豬肉同理
現在哪有人在吃野豬肉
都馬放養家豬
11/30 15:39
推
syk1104 :
我也很好奇
11/30 15:40
推
caryamdtom :
野生雜食的動物應該都不會太好吃？
11/30 15:40
推
usoko :
現代腥味通常來自於糟糕的處理環境+沒有冷鍊處理
11/30 15:40
→
Mystiera :
野味第一當然是鳥肉
第二鹿肉
其他都是啃肉乾
11/30 15:40
→
usoko :
野生雜食動物的差別主要在肉質
脂肪量
換肉率(雖然沒有真的
11/30 15:41
→
usoko :
付出飼料就是了)
11/30 15:41
→
shuten :
牛爸說野生的有腥味，人養的就好吃
11/30 15:42
→
usoko :
我記得野生黑熊可食用的肉重比例實在是不太高
但能利用的
11/30 15:42
推
sd2567 :
難吃
11/30 15:42
→
usoko :
部分就加減用一用
11/30 15:42
推
syk1104 :
我想吃一直吃蜂蜜鮭魚的熊,會不會比較好吃?
11/30 15:42
→
kinda :
熊熊被殺後
45分鐘內開始處理+不結凍下在冷凍庫熟成一週
11/30 15:42
→
sd2567 :
肉只分兩種
養的好吃
野生的難吃
11/30 15:42
→
spfy :
連豬肉處理不好都有腥味(台灣幾乎沒這問題)
熊感覺就不好弄
11/30 15:42
推
Giornno :
名菜未必好吃，熊掌名貴不還是貴在稀缺上嗎
11/30 15:43
→
usoko :
反正要讓野生熊肉好吃就是
1.
殺的時候不要有抵抗
11/30 15:43
推
P2 :
養殖鮭外的海魚都野生的肉阿
11/30 15:43
→
usoko :
2.
殺完迅速帶到乾淨的處理環境
或是直接進冷凍櫃
11/30 15:43
→
Mystiera :
台灣豬肉世界第一
11/30 15:44
推
rex0999 :
吃過罐頭
又硬又難吃
11/30 15:44
→
usoko :
當然肉質差就沒辦法了
11/30 15:44
推
yangtsur :
不好吃.
雞豬牛才是最好吃的
11/30 15:44
推
chuckni :
食物這種東西自己吃最準，至於大眾接不接受你看市面流通
11/30 15:44
→
chuckni :
程度就知道了
11/30 15:44
→
Takhisis :
問就是加醬汁
11/30 15:45
→
Mystiera :
肉質問題死後僵直前下鍋變性就可以解決
11/30 15:45
推
bellea70068 :
熊掌處理方式不是用大量調味料去蓋掉熊的腥味嗎
11/30 15:45
→
adasin :
吃過野豬肉
覺得稱不上好吃也又硬又難咬
11/30 15:46
推
qd6590 :
我記得陸地上的野生動物吃起來都不太好吃吧
11/30 15:46
→
qd6590 :
主要是肉質的問題
野生動物的肉沒有飼養的軟嫩
11/30 15:47
→
Mystiera :
你看肉食動物也是肚子眼睛啃完腿肉留給蒼蠅
狗都不吃
11/30 15:47
→
winda6627 :
最接近現代人的是雉雞類，前面有一個有講對。
11/30 15:49
推
CPULE :
鯨魚是真的難吃
上個月去日本才吃過
11/30 15:49
推
inshadow :
熊掌之所以是名菜
是因為如果沒有繁瑣的處理
很難煮的
11/30 15:50
→
inshadow :
好吃
而能煮的好吃
代表廚藝很好是位名廚
11/30 15:50
推
rewisyoung :
鯨魚我上次去吃咬起來很像鯨很多的沒熟的牛肉
11/30 15:53
→
rommel1990 :
火烤應該可以去腥
11/30 15:54
推
Carters1109 :
就紅白肉差別啊
白肉幾乎野生的就很好吃
11/30 15:54
→
Mystiera :
去釧路吃勝手丼還自己犯賤選生鯨魚
真的是跟自己過不去
11/30 15:54
推
desti23 :
熊沒吃過
但上面說的鯨魚我覺得不難吃
11/30 15:56
推
kmkr122719 :
熊掌是名菜,原因是它相對較珍貴/少見/難處理,不是因為
11/30 15:58
→
kmkr122719 :
熊掌好吃
11/30 15:58
→
Mystiera :
應該說熊掌是熊身上勉強能食用的部位
跟駝峰一樣邏輯
11/30 15:59
推
kimokimocom :
整篇到現在好像只有一個吃過罐頭熊肉
然後覺難吃
11/30 16:01
→
k798976869 :
只有熊掌好吃
還要滷很久
11/30 16:01
→
rufjvm12345 :
食物鏈越上層的越難吃
體內累積越多雜質==
11/30 16:02
推
devilezio :
鯨魚也不是因為好吃才吃吧？是因為窮
11/30 16:03
→
aaronhkg :
有一說是肉食動物的肉會偏酸
所以不好吃
自然法則吧
11/30 16:04
推
Haruna1998 :
吃肉的不都有一種臭味？
11/30 16:04
推
hankiwi :
有看過描述味道的文章幾乎都是講腥味重到難以下嚥
11/30 16:05
→
Haruna1998 :
鯨魚肉真的難吃
第一次吃到這麼難吃的東西
11/30 16:05
→
digitai1 :
吃過罐頭
還是佃煮的
都用這種料理法還是吃得出腥味
11/30 16:05
→
digitai1 :
而且好硬
11/30 16:06
推
tamynumber1 :
野生動物最大的問題是寄生蟲跟疾病
11/30 16:07
→
tamynumber1 :
需要很有處理經驗的人來處理才不會出事
11/30 16:07
→
tamynumber1 :
量一多根本處理不完不如燒掉省事
11/30 16:07
推
lightdogs :
鯨魚好像做成培根還是不好吃
甚至沒啥味道
11/30 16:08
→
lightdogs :
熊肉大概不太好吃
真的好吃早就被拿來品種改良了
11/30 16:08
→
serding :
熊寄生蟲很多嗎
11/30 16:09
→
norefish :
北歐貴族跟猛禽妻子裡面好像說熟成超級麻煩
11/30 16:10
推
digitai1 :
對
要是是上有種肉好吃又好生產
肯定有不少國家會拿來吃
11/30 16:11
→
digitai1 :
啥兔子
天竺鼠都有
就是沒大型掠食動物啊
11/30 16:11
推
lightdogs :
看了一個專門處理野味的是說熊能吃的地方很少也不好處
11/30 16:12
→
lightdogs :
理
熊排（熊的大腿肉）還算好吃
11/30 16:12
推
tamynumber1 :
好像回錯篇？
11/30 16:15
→
rewisyoung :
看有人料理起來是說好吃
但處理好的肉感覺不容易買到
11/30 16:16
→
BOARAY :
重點要去腥味
那個腥味馬的吃一次就有Ptsd
11/30 16:18
推
njnjy :
中世紀領主的食譜
有很多奇怪的野鳥
都是一堆香料
11/30 16:21
→
njnjy :
才能把原本的腥味蓋過去
11/30 16:22
推
blueash :
那個烤肉串應該是不錯
烤的加上大量香辛料壓得住腥味吧
11/30 16:23
推
njnjy :
什麼
鸛
啊
鶴的
古代貴族都會吃
還要把羽毛插上去裝飾
11/30 16:24
→
sixB :
太多了當然跟你說好吃
11/30 16:25
推
ruby080808 :
新聞當然要吹好吃了，畢竟是廣告==實際上的熊肉難吃
11/30 16:25
→
bettybuy :
鹿肉好吃
海豚肉不好吃，但三杯炒超級蒜辣很香
11/30 16:26
→
bettybuy :
沒看過牛媽吃過熊，感覺道民應該是也不常吃
11/30 16:27
推
Vladivostok :
你有看過新聞吹牛肉很好吃的嗎…
11/30 16:28
推
Dayton :
味道不都靠調味
所以是太硬的問題嗎
11/30 16:32
推
Lasman :
就直接料理才會騷臭，一般都是先川燙過才會正常點，關鍵
11/30 16:32
→
Lasman :
是食材保存是不是夠新鮮，沒有第一時間保鮮的紅肉要好幾
11/30 16:32
→
Lasman :
道工是正常的
11/30 16:32
推
LonyIce :
騷死你
野生的都很騷
11/30 16:33
→
Lasman :
但直覺這種雜食性的熊應該不是幾道工就能去除騷味的，真
11/30 16:33
→
Lasman :
的騷到川燙後還是超臭的不新鮮牛肉也是有的，熊肉大概也
11/30 16:33
→
Lasman :
一樣吧
11/30 16:33
→
Lasman :
PS
我只料理過超市牛肉喔，因為都買便宜的偶爾會買到不新
11/30 16:35
→
Lasman :
鮮的，所以猜紅肉應該都是這樣
11/30 16:35
推
urzakim :
進麻辣鍋或滷肉鍋後不知道味道如何
11/30 16:38
→
ganganx :
好吃的話也不會繁殖到這種地步了
11/30 16:40
推
shiki1988 :
去看食戟之靈
11/30 16:41
推
blackstyles :
貴
11/30 16:42
推
dos01 :
能吃但不好吃
11/30 16:45
推
HarukaJ :
肉食動物的獸肉好像大多腥味都很重
11/30 16:45
→
HarukaJ :
鯨魚則是聽說明明吃的是肉卻像是吃了一塊血塊
11/30 16:46
→
dos01 :
差不多就是跟真原住民山豬肉一樣的概念
要先經過長時間燉煮
11/30 16:46
→
dos01 :
然後加上重口味的辛香料才能入口
11/30 16:46
→
dos01 :
PA飯裡面就直接拿來煮咖哩
知道為什麼了吧
11/30 16:47
→
BOARAY :
放進麻辣鍋就要問對面川逾人了
11/30 16:48
推
dg7158 :
你用那麼重的調味料下去料理很難不好吃啊
11/30 16:49
→
henry1234562 :
不是都說
那種調味料沾鞋底都好吃嗎
11/30 16:51
推
QooSnow :
（~@要~愛護~動物@，~嘻嘻。）
11/30 16:51
推
twVent :
有人說說按照熊掌的料理方式，皮鞋你都會說好吃
11/30 16:57
→
nokla2008 :
很硬
11/30 16:57
推
h321123aa :
熊掌要靠蜂蜜跟燕窩吧，所謂熊掌蒸蜜蠟，汁流入燕窩
11/30 17:06
推
shinjangli :
肉食性的大多不好吃吧
11/30 17:06
→
liaoeddie :
好吃還會有熊害？連鯨魚都在吃了，別笑死人了
11/30 17:11
→
rayven :
荒川爸講話要聽啊
11/30 17:14
→
feedingdream :
去北海道吃過熊排和烤熊串完全不腥
像味道比較淡的
11/30 17:14
→
feedingdream :
牛排
不過我也不知道店家怎麼弄的就是
11/30 17:14
→
rayven :
完全在山裡長大的熊肉是臭的，吃旅館的剩菜廚餘長大的熊肉
11/30 17:14
→
rayven :
才好吃
11/30 17:14
推
pinkidd :
有吃過熊肉罐頭，不好吃也不難吃，有整罐吃完
11/30 17:14
→
feedingdream :
順帶一提是在
海空のハル
有奇塔塔普可以吃
11/30 17:16
推
kevin0316 :
要品種改良吧
現代的雞牛豬也是不斷改良成口感好吃的品
11/30 17:17
→
kevin0316 :
種才有今天的規模
11/30 17:17
推
z202010541 :
不太好吃，強烈野性的感覺
11/30 17:21
→
xga00mex :
食物鏈高階的都不好吃吧
11/30 17:22
推
sion1993 :
人類飼養的豬是因為有閹割過才好吃吧？
11/30 17:25
推
kujiraking59 :
很好吃的話應該早就被吃光了
11/30 17:30
→
MyPetTankDie :
這問題是看人，因為特有的味道不習慣吃羊肉的人大有
11/30 17:55
→
MyPetTankDie :
人在一樣，一樣的道理
11/30 17:55
→
MyPetTankDie :
。不過熊肉缺人吃顯然不是沒理由的lol
11/30 17:56
推
a2156700 :
熊熊:人肉好吃嗎
11/30 18:01
推
yusanhu :
不好吃
11/30 18:04
推
MIshad :
多半野生動物的肉都是很野生
11/30 18:11
→
s51007john :
好吃的話還不被當成野味亂殺
11/30 18:16
推
badruid :
野味一定不好吃的啊！又不是專門養給人吃的
11/30 18:17
→
Ceferino :
油脂少筋多的牛肉你覺得好吃嗎？
11/30 18:36
推
carkyoing :
不是960頭拿去焚化爐嗎？那不就代表不好吃？
11/30 19:01
→
luxaky :
雜食
全身肌肉
大概只能長時間熬煮+重調味
這種料理方式煮
11/30 19:01
→
luxaky :
塊輪胎大概都能吃
11/30 19:01
推
ks007 :
感覺難吃
11/30 19:01
→
carllace :
豬大多養不到一年，牛養一年多，野生的大多超過這個年
11/30 19:15
→
carllace :
份，所以肉早就柴了
11/30 19:15
推
foxey :
日本核災野外沒法清除
野生蕈類和野生獸類都有問題
熊又是
11/30 19:16
→
foxey :
食物鏈頂點
吃了的內部被曝風險很高
敢吃的只能說很勇
11/30 19:17
推
q123212 :
還不貴
11/30 19:21
推
bnd0327 :
野生肉還有品質不穩定的問題，不同隻熊味道可能不一樣
11/30 19:48
推
Freedom35 :
以前吃過
有腥臭味
11/30 19:55
推
cheng31507 :
聞到味道就沒啥食慾
11/30 21:04
推
NKN :
荒川牛爸有說過完全野生的熊肉有野生騷味
11/30 21:04
→
NKN :
但是如果是吃旅館剩飯的熊肉就很好吃
11/30 21:05